Η μοναδική μαστίχα Χίου

Η ΝΟΤΙΑ ΧΙΟΣ ΕΙΝΑΙ ΔΙΑΣΗΜΗ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ
 ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΜΟΡΦΗ ΜΑΣΤΙΧΑ ΤΗΣ !

        Η Νότια Χίος φημίζεται για την υπέροχη μαστίχα της. Η  μαστίχα  είναι ένα προϊόν που βγαίνει από το μαστιχόδεντρο και το οποίο διατίθεται σε όλη την Ελλάδα.
Το μαστίχι για να γίνει θέλει χρόνο, κόπο και υπομονή. Είναι πολύ χρήσιμο για τους αθλητές και χρησιμεύει σε πολλές συνταγές και θεραπευτικές ιδιότητες.

Η διαδικασία της παραγωγής της μαστίχας γίνεται με τον εξής τρόπο:
• Αρχικά γίνεται το κλάδεμα των δέντρων και αμέσως μετά αρχίζει το χωμάτισμα, δηλαδή τοποθέτηση άσπρου χώματος γύρω από το μαστιχόδεντρο.
• Μετά ακολουθεί το ξύσιμο του δέντρου για να μπορεί να χυθεί το μαστίχι.
• Μετά το ξύσιμο, αρχίζει το μάζεμα της χοντρής πίτας και το σκούπισμα.
• Ύστερα από όλη αυτή τη διαδικασία, αρχίζει το καθάρισμα το οποίο είναι πολύ κοπιαστική εργασία, καθώς πρέπει να απομακρύνουμε τις βρωμιές από το μαστίχι ώστε να το παραδώσουμε καθαρό.

Λαγούδης Γιώργος
Κορδάς Κωνσταντίνος